Semarang - Cente Manis adalah nama kue tradisional yang sering kita jumpai sebagai jajanan pasar pada acara kekluargaan di Pulau Jawa.
Asal-Usul Kue Cente Manis
Seperti namanya ' cente manis ', salah satu jenis kue basah ini memang memiliki tampilan yang cantik karena warnanya dan manis karena rasa yang demikian kue tradisional satu ini dapat dengan mudah ditemui di Pulau Jawa. Beberapa daerah tertentu juga menyebutnya dengan sebutan jentik manis atau cantik manis.
Berbahan dasar tepung hunkwe dan identik dengan tambahan mutiara di dalamnya, adonan kue ini biasanya dibuat dalam warna putih dan merah muda.
Cara Membuat Kue Cente Manis Pandan
Bahan-bahan :
100 gr daging buah kelapa muda
60 gr tepung hunkwe
santan dari 1/2 butir kelapa
25 ml air suji pandan ( diambil dari 5 lembar daun pandan dan 15 lembar daun suji yang diblender lalu disaring )
3 tetes pewarna makanan warna hijau
1/4 sdt garam
100 gr gula pasir
siapkan juga plastik pembungkus secukupnya
Cara Membuat :
1. Larutkan tepung hunkwe dengan setengah bagian santan. Aduk lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan panci di atas kompor yang sudah menyala. Lalu rebus sisa santan.
3. Masukkan bahan-bahan lainnya seperti pewarna hijau, air pandan suji, gula pasir dan garam. Aduk sampai merata dan masak hingga mendidih.
4. Tuangkan larutan tepung hunkwe. Kemudian aduk lagi hingga merata sampai mendidih dan terlihat letupan.
5. Masukkan daging kelapa muda yang sudah disiapkan. Aduk lagi sampai merata.
7. Angkat dan matikan kompor kemudian sisihkan.
Cara Membungkus Adonan :
1. Ambil plastik yang sudah disiapkan lalu potong plastik sesuai ukuran.
2. Ambil adonan yang sudah dibuat, sendokan dan simpan di atas plastik yang sudah dipotong.
3. Lipat plastik berisi adonan kemudian rekatkan agar tidak terlepas. Biarkan hingga dingin.
4. Kue cente manis kelapa pandan sudah siap.
Baca Juga :
