DADAR GULUNG, MAKANAN TRADISIONAL DAN CARA MEMBUATNYA

Semarang - Dadar Gulung adalah makanan tradisional yang banyak ditemui di hampir seluruh pelosok nusantara.

Dadar Gulung biasanya berwarna hijau berisi kelapa parut dengan rasa manis dan gurih.

Namun kini sudah banyak dijumpai dengan aneka warna selain hijau dengan isian bervariasai pula. Ada yang berisi pisang, cokelat, keju, durian, meses, atau vla.

Dadar Gulung tradisional yang berwarna hijau dan isian kelapa parut yang disebut unti.

Unti adalah parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa serta dapat ditambahkan irisan buah nangka segar untuk menambah cita rasa dan aroma.

Dadar Gulung juga banyak ditemui di negara tetangga Malaysia.

Namun, masyarakat Malaysia menyebutnya " kuih ketayap atau kuih lenggang ".

Sejarah Dadar Gulung adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa.

Namun, jauh sebelumnya, Dadar Gulung berawal dari orang Romawi yang mengenalinya dengan sebutan pancake.

Pancake merupakan makanan populer di Eropa sejak tahun 1430 M. Di Eropa, pancake dikenal sebagai makanan khas orang timur.

Pada perkembangannya juga makanan ini diadopsi oleh negara lain. Di Jerman dinamakan Pfannkuchen. Di Perancis dinamakan Crepes, dan Di Amerika dinamakan Nohehick. Sedangkan di Indonesia makanan tersebut disebut dengan Dadar Gulung.

Cara Membuat Dadar Gulung Pisang Coklat

Bahan Kulit :

250 gram tepung terigu protein sedang

2 butir telur ayam

2 sdm gula pasir

2 sdt garam

550 ml air

30 ml minyak sayur

1 sdm pasta cokelat

Bahan Vla Coklat :

50 gram coklat batang

70 gram kental manis coklat

1 sdm gula pasir

200 ml sair matang

1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air.

Bahan Lain :

10 buah pisang matang, Iris

Keju parut secukupnya

Manisan ceri secukupnya yang dipotong kecil-kecil

Cara Membuat

1. Untuk membuat vla, campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih. Tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.

2. Untuk membuat kulia, aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai raat. Sring, diamankan 15 menit.

3. Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Ambil kulit, beri irisan vla coklat dan pisang, lipat dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat

Baca Juga :