GANJEL REL, KUE LEGENDARIS KOTA SEMARANG

Kue ganjel rel kuliner legendaris khas Kota Semarang, Jawa Tengah.
Kue ganjel rel kuliner legendaris khas Kota Semarang, Jawa Tengah. / https://www.diadona.id/food/roti-ganjel-rel-dimakan-dengan-harapan-hilangnya-ganjalan-ganjalan-kehidupan-termasuk-ganjalan-hubun.html

Kue ganjel rel ? apa yang ada di benak pikiran kalian jika membayangkan kue tersebut. Apakah kuenya berbentuk panjang dan padat serta keras seperti ganjel rel?.hemmm daripada penasaran mending kita langsung saksikan cara pembuatanya dan seperti apa bentuknya.

Berbentuk panjang- panjang, roti yang ada sejak jaman Belanda ini disebut Roti Ganjel Rel. (Foto: frontoneinnsemarang)

https://www.genpi.co/travel/6376/mau-makan-ganjel-rel-makanya-ke-semarang

Kue ganjel rel merupakan salah satu kue khas semarang. Kebanyakan orang tidak mengetahui kue khas semarang ini. Jika melihat sejarahnya kue ini sudah ada sejak zaman belanda dahulu. Kue ini di sajikan untuk para kolonial belanda dahulu sembari minum kopi di pagi hari. Mengapa di katakana roti ganjal rel, karena kue ini memiliki tekstur yang keras serta berwarna hitam sehingga orang menyebutnya seperti ganjel rel.

Di saat menyambut bulan Ramadhan di semarang ada salah satu acara rutin yang di adakan di salah satu masjid di Semarang. Masjid kauman, masjid yang terletak di sekitaran pasar johar dan alun-alun semarang mengadakan acara dugderan.banyak warga yang rela berebut kue ganjel rel yang di bagikan secara gratis oleh takmir masjid.

Untuk cara pembuatanya kita harus menyiapkan bahan bahan terlebih dahulu yaitu

  • 1 btr telur
  • 150 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 150 gram gula aren / gula jawa
  • 400 gram tepung terigu yang berprotein sedang
  • 100 gram margarin
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 gram mentega
  • 2 sdt bubuk kayu manis
  • 1 sdt soda kue
  • 3 sdm wijen
  • 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT ROTI GANJEL REL :

  1. Rebus gula merah, dan gula pasir didalam air yang sudah mendidih.
  2. Campur tepung terigu dengan susu bubuk, baking powder, gula pasir, soda kue, garam dan bubuk kayu manis.
  3. Setelah bahan diatas dihaluskan, masukkan telur dan margarin dan gula jawa yang direbus terlebih dahulu.
  4. Bila sudah tercampur, aduk dan di uleni.
  5. Masukkan adonan kedalam tempat atau baskom dan tutup memakai serbet basah selama 30 menit.
  6. Bila sudah masukkan adonan kedalam loyang dan di atas roti jangan lupa untuk di olesi margarin.
  7. Adonan tadi di atasnya kita olesi dengan air dan taburi wijen.
  8. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius, masak sampai kue terlihat kuning kecoklatan

Dahulu kue ganjel rel ini mengunakan tepung tapioka, namun seiring berjalanya waktu menggunakan tepung terigu, karena untuk mengikuti perkembangan zaman. Jika menggunakan tepung tapioka untuk peminatnya kurang karena teksturnya agak keras. Menarik bukan untuk di coba? Bagi kalian yang ingin mencoba bisa membelinya di toko oleh-oleh di kota Semarang.


LOKASI