GEMBLONG, MAKANAN MANIS KHAS BETAWI

Gemblong
Gemblong / Eresep


Semarang - Gemblong merupakan jajanan tradisional Indonesia. Rasanya manis, gurih, dan renyah.

Gemblong banyak disukai masyarakat dan biasanya ditemukan di antara camilan jajanan pasar.

Gemblong merupakan makanan khas Betawi. Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang dicampur parutan kelapa muda, yang dibentuk bulat kemudian digoreng.

Setelah digoreng, kemudian dilapisi dengan larutan gula aren. Rasanya gurih lembut di dalam dan manis renyah di luar. Di beberapa daerah, gemblong dikenal dengan nama yang berbeda.

Seperti di Jawa Timur misalny, makanan ini biasa disebut getas. sedikit berbeda dengan gemblong yang menggunakan ketan putih, getas dibuat menggunakan ketan hitam.

Proses pembuatan gemblong cukup sederhana. Campur tepung ketan putih, kelapa muda parut, santan, garam dan tepung kanji. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong. Kemudian goreng di minyak panas sampai kecokelatan.

Angkat dan tiriskan. Untuk lapisannya, cairkan gula aren atau gula merah. Lumuri gemblong dengan gula cair, lalu diamkan sampai dingin dan gula mengeras.

Meskipun gemblong sudah dikenal hampir seluruh masyarakat di nusantara, namun asal-usul nama dan dari mana kue ini berasal tidak ada yang mengetahui secara pasti.

Kue ini banyak dikonsumsi sebagai sarapan pagi maupun sore hari sebagai teman minum kopi.

Banyak juga ditemui apabila ramadan tiba, karena kue ini juga identik sebagai makanan ringan ( takjil ) pembuka puasa.

Kuliner ini dapat ditemukan di pedagang kue dan jajanan tradisional.

Kendati terkenal sebagai makanan khas Betawi, gemblong menjadi jajanan terkenal di Puncak, Jawa Barat.

Resep Kue Gemblong

Bahan :

150 gr tepung ketan

25 gr tepung beras

150 gr kelapa parut

1/2 sdt garam

100 ml santan

Bahan Baluran :

100 gr gula pasir

40 ml air

Cara Membuat Gemblong :

1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan kelapa parut, aduk rata.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk sesuai selera lalu goreng sampai matang, angkat dan sisihkan.

4. Bikin balurannya, tuang air dan gula ke dalam wajan dengan api sedang, masak sampai mendidih dan berbusa.

5. Lalu masukkan getas yang sudah di goreng tadi, aduk sampai gula merata selama 3 menit lalu matikan api tapi tetap diaduk-aduk sampai gula mengkristak. Angkat dan sajikan.

 

Baca Juga :

LOKASI

-