Mengenal Horok-Horok, Kuliner Khas Jepara
Jepara bukan hanya terkenal sebagai Kota Ukir dan daerah kelahiran R.A. Kartini. Kabupaten di pesisir utara Jawa Tengah ini juga mempunyai berbagai makanan tradisional yang cukup unik, salah satunya adalah horok-horok.
Horok-horok dibuat menggunakan tepung sagu yang berasal dari pohon aren. Setelah melalui proses pengolahan dan pemasakan, adonan tersebut menghasilkan butiran-butiran kecil dengan tekstur yang kenyal. Rasanya cenderung gurih dan tidak terlalu kuat sehingga cocok dipadukan dengan berbagai makanan lain.
Berbeda dengan nasi atau lontong yang biasanya menjadi sumber karbohidrat dalam sebuah hidangan, masyarakat Jepara menggunakan horok-horok sebagai pendamping berbagai lauk. Makanan ini bisa ditemukan bersama pecel, sate, gulai, maupun bakso.
Bukan Sekadar Camilan
Buat orang yang baru pertama kali melihatnya, horok-horok mungkin terlihat seperti makanan sederhana berupa butiran tepung. Namun, cara menikmatinya justru yang membuat kuliner ini menarik.
Di Jepara, horok-horok sering digunakan sebagai pengganti nasi atau lontong. Salah satu kombinasi yang cukup populer adalah horok-horok dengan bakso tetelan.
Tekstur horok-horok yang kenyal berpadu dengan kuah bakso yang gurih. Potongan tetelan daging kemudian membuat hidangan terasa lebih lengkap dan mengenyangkan.
Kombinasi tersebut bisa ditemukan di salah satu warung yang sudah cukup lama menjual horok-horok di wilayah Mayong.
Mencoba Horok-Horok di Bakso Tetelan Hj. Suryah
Salah satu tempat yang bisa masuk daftar tujuan kuliner ketika melewati Jepara adalah Bakso Tetelan dan Horok-Horok Hj. Suryah.
Warung ini berada di Jalan Raya Jepara–Kudus, tepatnya di Desa Pelemkerep, Kecamatan Mayong. Lokasinya berada di kawasan depan Lapangan Mayong sehingga cukup mudah ditemukan ketika melintas jalur Jepara–Kudus.
Warung tersebut punya cerita yang cukup panjang. Hj. Suryah disebut sudah berjualan sejak 1976, sedangkan lokasi warung yang sekarang ditempati sudah digunakan sejak sekitar 1990.
Artinya, kuliner horok-horok yang disajikan di tempat ini bukan sekadar menu tambahan, tetapi sudah menjadi bagian dari perjalanan usaha kuliner keluarga selama puluhan tahun.
Horok-Horok Disantap Bersama Bakso Tetelan
Menu yang menarik untuk dicoba adalah kombinasi bakso tetelan dengan horok-horok.
Kalau biasanya semangkuk bakso ditemani mie, bihun, atau lontong, di sini horok-horok menjadi pendampingnya.
Horok-horok memberikan tekstur kenyal sekaligus rasa gurih yang cukup netral. Ketika dicampur dengan kuah bakso, rasanya menjadi lebih menyatu. Cara makan seperti ini juga menjadi salah satu ciri khas kuliner Jepara.
Buat yang belum pernah mencoba horok-horok, menu bakso bisa menjadi pilihan yang cukup aman karena tidak harus menyantap horok-horok sendirian.
Proses Membuat Horok-Horok Tidak Instan
Di balik bentuknya yang sederhana, pembuatan horok-horok membutuhkan proses yang cukup panjang.
Tepung aren perlu melalui beberapa tahapan pengolahan. Dalam proses tradisionalnya, bahan tersebut disangrai, kemudian dikukus dan direbus hingga menghasilkan tekstur yang sesuai. Setelah matang, adonan diolah hingga membentuk butiran-butiran kecil yang menjadi ciri khas horok-horok.
Proses tersebut membuat horok-horok memiliki tekstur yang berbeda dibandingkan makanan berbahan tepung lainnya.
Bahkan, produksi horok-horok secara tradisional masih dilakukan oleh sejumlah perajin di wilayah Jepara, meskipun jumlah perajinnya disebut semakin berkurang.
Sekarang Horok-Horok Mulai Dikreasikan
Menariknya, horok-horok tidak hanya bertahan dalam bentuk tradisional.
Pada 2025, misalnya, Dapure Mba Berto di Desa Kuwasen, Jepara, memperkenalkan horok-horok goreng yang konsepnya dibuat seperti nasi goreng. Horok-horok dimasak menggunakan bumbu dan kemudian diberi topping seperti kepala ayam goreng atau telur ceplok. Harganya ketika diberitakan masing-masing Rp25.000 dan Rp22.000 per porsi.
Kreasi tersebut menunjukkan bahwa makanan tradisional seperti horok-horok masih bisa dikembangkan tanpa kehilangan identitas asalnya.
Harga dan Lokasi Horok-Horok Hj. Suryah
Buat yang ingin mencoba langsung, Bakso Tetelan dan Horok-Horok Hj. Suryah berada di:
Jl. Raya Jepara–Kudus, RW 01, Desa Pelemkerep, Kecamatan Mayong, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah 59465.
Berdasarkan listing tempat terbaru, warung ini buka sekitar 09.00–21.00 WIB setiap hari. Listing tersebut juga menampilkan kisaran harga Rp1.000–Rp25.000.
Untuk harga menu tertentu, terutama horok-horok dan bakso, sebaiknya tetap dikonfirmasi langsung karena harga yang diberitakan pada 2021 sudah tidak bisa dianggap sebagai harga saat ini. Sebagai gambaran sejarah, saat diliput detikFood pada 2021, horok-horok dijual Rp1.000 per iris dan bakso Rp12.500.
Horok-Horok, Kuliner Jepara yang Layak Dicoba
Horok-horok mungkin belum seterkenal makanan khas Jawa Tengah lainnya. Namun, justru keunikan tersebut yang membuatnya menarik untuk dicoba.
Makanan berbahan tepung aren ini menunjukkan bagaimana masyarakat Jepara mengolah bahan sederhana menjadi makanan yang bisa disantap bersama berbagai lauk. Mulai dari pecel, sate, hingga bakso tetelan.
Kalau sedang melewati jalur Jepara–Kudus dan ingin mencoba kuliner yang berbeda, Bakso Tetelan dan Horok-Horok Hj. Suryah di Mayong bisa menjadi salah satu pilihan.
Bukan cuma soal rasanya, mencicipi horok-horok juga menjadi cara untuk mengenal salah satu bagian dari tradisi kuliner Jepara yang masih bertahan sampai sekarang.
? Lokasi
Bakso Tetelan dan Horok-Horok Hj. Suryah
Jl. Raya Jepara–Kudus, RW 01, Pelemkerep, Kecamatan Mayong, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah 59465.
? Harga
Kisaran harga berdasarkan listing terbaru: Rp1.000–Rp25.000. Harga masing-masing menu dapat berubah.
? Jam Buka
09.00–21.00 WIB, setiap hari berdasarkan listing terbaru.
Baca Juga :
