Kabupaten Demak tidak hanya terkenal dengan sejarah Islamnya yang kental, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner tradisional yang unik. Salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Demak adalah Kropohan.
Kropohan adalah hidangan khas yang sudah lama menjadi bagian dari tradisi masyarakat Demak. Keberadaannya erat kaitannya dengan acara hajatan atau syukuran, seperti pernikahan, khitanan, dan doa bersama. Hidangan ini dianggap sebagai simbol keberkahan dan kebersamaan, sehingga selalu hadir di meja makan saat masyarakat Demak mengadakan acara besar.
Yang membuat Kropohan begitu khas adalah penggunaan daging kerbau sebagai bahan utama. Daging ini dipilih karena teksturnya yang lebih padat dibandingkan daging sapi, sehingga cocok untuk dimasak dengan aneka rempah. Selain daging kerbau, sayur gori (nangka muda) juga menjadi elemen utama dalam hidangan ini. Keduanya dimasak bersama dengan santan, potongan cabai hijau, serta berbagai bumbu khas yang menghasilkan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Perpaduan daging kerbau yang empuk, gurihnya santan, dan lembutnya sayur gori menjadikan Kropohan memiliki cita rasa yang kaya. Rempah-rempah yang digunakan meresap ke dalam daging, menciptakan sensasi lezat yang semakin nikmat saat disantap dengan nasi hangat. Ditambah dengan potongan cabai hijau, hidangan ini memiliki sentuhan pedas yang semakin menggugah selera.
Bagi masyarakat Demak, menikmati Kropohan bukan sekadar menyantap makanan, tetapi juga merasakan nilai budaya dan kebersamaan yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Jika kamu ingin mencicipi kelezatan Kropohan tanpa harus menunggu acara hajatan, tak perlu khawatir! Ada beberapa tempat di Demak yang menyajikan hidangan khas ini:
- Warung kecil di seberang RS Kalijaga, Kabupaten Demak
- Warung ini dikenal sebagai tempat favorit bagi masyarakat setempat untuk menikmati Kropohan. Meskipun sederhana, cita rasa yang ditawarkan sangat autentik dan menggugah selera.
- Warung di Desa Cabean
- Warung kecil lainnya yang juga menyajikan Kropohan dengan cita rasa otentik bisa ditemukan di Desa Cabean. Tempat ini menjadi pilihan tepat bagi wisatawan yang ingin mencoba kuliner khas Demak langsung dari tangan ahlinya.
Kropohan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Demak. Dengan semakin dikenalnya hidangan ini, diharapkan tradisi kuliner khas ini dapat terus lestari dan dinikmati oleh generasi mendatang.
Jadi, jika kamu berkunjung ke Demak, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Kropohan. Kuliner ini akan membawa kamu merasakan kehangatan tradisi dan kelezatan yang tak terlupakan
Baca Juga :
