Kerupuk goreng wedi (pasir) atau bisa disebut krupuk tayamum adalah salah satu camilan tradisional yang sangat dikenal di Kendal, Jawa Tengah. Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki keunikan tersendiri yang menjadikannya favorit banyak orang. Terbuat dari bahan sederhana, krupuk ini menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang renyah, sehingga sering dijadikan teman saat bersantai atau menyempurnakan hidangan.
Bahan utama dari krupuk goreng pasir adalah tepung tapioka dan bumbu-bumbu alami, seperti bawang putih, garam, dan rempah-rempah pilihan. Proses pembuatan krupuk ini dimulai dengan mencampurkan tepung tapioka dengan air dan bumbu, kemudian adonan dibentuk menjadi pipih dan dijemur hingga kering. Setelah kering, krupuk siap digoreng. Keunikan dari krupuk goreng pasir terletak pada proses penggorengannya.
Kerupuk goreng wedi tidak digoreng dengan minyak goreng, melainkan dengan menggunakan pasir (wedi). Pasir yang digunakan adalah pasir yang bersih dan sudah melalui tahap penyaringan sehingga tidak ada bebatuan atau kerikil yang menempel pada kerupuk yang sudah digoreng. Ada juga konsumen yang menyebutnya kerupuk usek, biasanya sebagai pelengkap saat rujakan buah-buahan. Kerupuk ini nikmat dicocol dengan sambal rujak atau sambal lutis atau sambal gula merah.
Adapun kota Kaliwungu menjadi produsen terbanyak diantara wilayah lainnya di kabupaten Kendal. Kerupuk ini biasa dijual dalam kondisi sudah digoreng dan dibanderol dengan harga Rp 5.000 -- Rp 15.000 tergantung ukuran kemasan.
Krupuk goreng pasir memiliki rasa gurih yang membuatnya sangat cocok sebagai camilan. Tidak jarang, krupuk ini juga disajikan sebagai pelengkap makanan, seperti soto atau nasi goreng. Kelezatan dan kerenyahannya membuatnya diminati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Keberadaan krupuk goreng pasir bukan hanya sekadar sebagai camilan, tetapi juga mencerminkan budaya kuliner masyarakat Kendal. Banyak pedagang dan pengrajin krupuk yang masih mempertahankan cara tradisional dalam memproduksi krupuk ini. Hal ini membuat krupuk goreng pasir menjadi salah satu produk lokal yang patut dilestarikan.
Baca Juga :
