Purwokerto, kota yang terletak di jantung Jawa Tengah, bukan hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan warisan kulinernya yang menggugah selera.
Dikelilingi oleh pegunungan yang menyejukkan serta kaya akan sumber air panas alami, Purwokerto menawarkan pengalaman wisata yang lengkap, baik dari segi alam maupun gastronomi.
Salah satu kuliner yang paling dicari oleh wisatawan dan pecinta kuliner di daerah ini adalah Sate Bebek Pak Encus, sebuah sajian khas yang sudah melegenda dan mampu menggoda siapa pun yang mencobanya.
Sejarah di Balik Kelezatan
Sejarah Sate Bebek Pak Encus dimulai pada tahun 1995, ketika Panji Susilo, yang lebih akrab disapa Pak Encus, bersama istrinya, Antini, membuka sebuah warung sederhana di Kecamatan Tambak, Kabupaten Banyumas.
Bermodalkan semangat dan resep turun-temurun, mereka memulai usaha dengan menjual sate bebek yang unik dan berbeda dari sate lainnya.
Dengan cita rasa yang khas dan teknik pengolahan yang cermat, sate bebek buatan mereka berhasil menarik perhatian banyak pelanggan dan berkembang menjadi salah satu ikon kuliner di daerah tersebut.
Rahasia di Balik Rasa Autentik
Salah satu faktor yang membuat Sate Bebek Pak Encus begitu istimewa adalah teknik pengolahan dagingnya.
Daging bebek yang digunakan dipilih dari bebek muda agar menghasilkan tekstur yang empuk dan tidak alot. Proses memasaknya pun dilakukan dengan penuh ketelitian:
- Daging bebek direbus selama 2 hingga 3 jam untuk memastikan kelembutan dan menghilangkan bau amis.
- Setelah direbus, daging dimarinasi dengan bumbu rempah khas yang terdiri dari kunyit, kemiri, jahe, dan berbagai rempah lainnya agar bumbunya meresap sempurna.
- Sate kemudian dibakar di atas arang dengan api sedang, menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.
Tidak hanya sate bebek, warung ini juga menyajikan berbagai olahan bebek lainnya seperti gulai bebek, rica-rica bebek, bebek goreng, dan bebek bakar.
Semua menu ini memiliki rasa yang kaya akan rempah dan tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya.
Lokasi dan Jam Operasional
Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan Sate Bebek Pak Encus, kedai ini berlokasi di Jalan Raya Tambak, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Lokasinya sangat strategis karena berada di jalur utama yang menghubungkan Purwokerto dan Yogyakarta, sehingga mudah dijangkau oleh wisatawan maupun penduduk setempat.
- Jam Operasional: Warung ini buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 24.00, memberikan kesempatan bagi siapa saja untuk menikmati sajian lezat ini kapan saja.
Testimoni Pelanggan: Cita Rasa yang Tak Terlupakan
Tidak sedikit pelanggan yang mengaku ketagihan setelah mencicipi sate bebek di sini.
Mereka memuji tekstur dagingnya yang lembut, bumbunya yang meresap hingga ke dalam serat daging, serta cita rasanya yang unik dan sulit ditemukan di tempat lain.
Kedai ini selalu ramai dikunjungi, terutama saat musim liburan atau momen spesial seperti Lebaran.
"Sate bebek di sini benar-benar enak, dagingnya empuk dan tidak amis. Bumbunya meresap, dan sambalnya punya rasa yang khas.
Pokoknya, wajib coba kalau mampir ke Banyumas!" ujar salah satu pelanggan setia.
Bagi para pecinta kuliner yang sedang berkunjung ke Purwokerto dan sekitarnya, Sate Bebek Pak Encus adalah destinasi yang tidak boleh dilewatkan.
Lebih dari sekadar makanan, kedai ini menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dan penuh kehangatan.
Jadi, jika Anda sedang mencari hidangan khas yang mampu memanjakan lidah dan mengenyangkan perut, pastikan untuk mampir dan mencicipi sendiri kelezatan sate bebek legendaris ini!
Nikmati sensasi kuliner yang berbeda dan rasakan sendiri mengapa Sate Bebek Pak Encus begitu digemari oleh banyak orang. Selamat menikmati!
Baca Juga :
