MENIKMATI SEGARNYA SAHOUN AYAM PAK KARTIM YANG LEGENDARIS DI PURWOKERTO

Sahoun Ayam Pak Karmin di Purwokerto
Sahoun Ayam Pak Karmin di Purwokerto / Foto: Dwi Ari Setyadi for detikcom


Sudah tidak asing lagi jika Kabupaten Banyumas dan Kota Purwokerto terkenal dengan makanan khasnya yaitu soto sokaraja dan mendoan.

Namun tidak banyak yang tahu jika ada satu hidangan khas lainnya asal Purwokerto bernama sahoun ayam. Sahoun yang paling terkenal di Purwokerto, adalah Sahoun Pak Kartim.

Sahoun ini terletak di Jalan Kali Putih, Kelurahan Purwokerto Wetan, Kecamatan Purwokerto Timur. Sahoun Pak Kartim sudah ada sejak 1970. Kini memiliki lima cabang yang tersebar di Purwokerto.

Sahoun sekilas mirip kwetiau namun teksturnya lebih kenyal. Hidangan ini terbuat dari olahan tepung aci dan tepung beras yang diberi bumbu gurih kemudian dikukus. Setelah dikukus kemudian dipotong-potong seukuran kwetiau.

Sahoun Ayam pak Kartim Kali Putih | Lapar 911

Cara penyajiannya juga berbeda dari kwetiau. Sahoun ini menggunakan kuas segar yang berasal dari kaldu ayam asli kemudian diberi suwiran daging ayam. Tidak boleh ketinggalan adalah taburan daun bawang dan sambal merah yang menambah cita rasa.

Makanan ini terbilang langka dan jarang sekali ditemukan di Purwokerto.

Seorang penjual, Rinto (47) bercerita jika dia meneruskan usaha keluarganya untuk berdagang sahoun.

"Kebetulan saya masih saudara dengan Pak Kartim.

Sehari buat 120 porsi, dalam dua jam bisa langsung habis," katanya kepada Tribunbanyumas.com, Minggu (27/12/2020).

Tidak seperti soto sokaraja yang bisa ditemukan di mana-mana, pedagang sahoun di Purwokerto sangat jarang. Sahoun biasanya hanya dijual mulai pukul 14.00 WIB sampai pukul 15.00 WIB. Satu jam saja sudah ludes habis.

Jika ingin menikmati sahoun di Purwokerto, Anda dapat menjumpainya di sekitar Jalan Kaliputih, dekat perempatan Roda Mas Purwokerto.

Sahoun Pak Kartim lainnya juga dibuka di Jalan Martadireja dan Jalan Pramuka yang masih berada di dalam area kota Purwokerto.

Satu porsi sahoun dihargai Rp 11 ribu saja dengan jaminan pembeli sudah sangat kenyang.

 

 

Artikel ini telah tayang di TribunJateng.com dengan judul Sahoun Ayam Pak Kartim, Kuliner Khas Purwokerto yang Sudah Ada Sejak 1970.

Baca Juga :

LOKASI