NASI GROMBYANG, OLAHAN DAGING KERBAU YANG WAJIB DIJAJAL

Jika Anda melewati Kota Pemalang, jangan lupa menyempatkan waktu untuk menikmati Nasi Grombyang yang khas dari Kota Pemalang. Anda bisa menemukan Nasi Grombyang dengan sangat mudah. Karena para penjual Nasi Grombyang menjajakan dagangannya di sepanjang jalan dekat alun - alun Kota Pemalang. Nasi Grombyang H. Warso disebut - sebut sebagai salah satu Warung Nasi Grombyang yang paling kondang, bisa dipastikan hampir seluruh masyarakat Pemalang mengetahui lokasinya.

https://tanda-baca.co.id/nasi-grombyang-pemalang/

Salah satu kuliner paling legendaris ini memang sangat menggoda selera dengan kuah yang mirip dengan rawon. Memang sekilas makanan ini mirip rawon, namun Nasi Grombyang ini berbeda karena kuahnya lebih encer. Meski sama - sama dibumbui kluwek, namun pada Nasi Grombyang ini bumbu rempahnya lebih terasa dengan rasa gurih dan aroma khas yang berasal dari kelapa sangrainya. Untuk rasa yang lebih nikmat, jangan lupa untuk menambahkan sedikit kecap yang sudah disediakan di atas meja dengan pelengkapnya sate kerbau.

https://www.inibaru.id/kulinary/berkunjung-ke-pemalang-jangan-lupa-santap-soto-grombyang

Meski disebut sebagai sate kerbau, tapi dari pembuatannya tidak dibakar seperti sate pada umumnya. Cara mengolahnya adalah dengan membumbui dan mengungkep daging yang telah dipotong kemudian ditusuki seperti sate, dalam penyajiannya sate ini dibalut dengan bumbu kelapa sangrai parut yang pekat. Kalau kurang pedas, tinggal ditambahkan cabai rawit rebus. Rasanya sedikit manis dan lembut di lidah. Jadi, bisa dibayangkan bagaimana lidah Anda dimanjakan oleh lembut dan mantapnya daging kerbau yang diracik bersama kuah dengan ramuan bumbu khusus. Apalagi jika disantap bersama sambal cabai rawit dan taburan bawang goreng, Nasi Grombyang dijamin akan membuat lidah anda bergoyang.

https://blog.airyrooms.com/kuliner/mau-ke-pemalang-jangan-lupa-cicipi-nasi-grombyang/

Nasi Grombyang merupakan Kuliner Pemalang berupa sajian soto yang berbahan daging sapi / kerbau dengan potongan daging cukup besar yang dihidangkan dalam mangkuk lengkap dengan nasinya. Penyajian seperti inilah (nasi berkuah / grombyang - grombyang) karena kuahnya meluber yang akhirnya menjadi nama kuliner ini, nasi grombyang. Tidak hanya itu, ada persepsi lain yang menyebutkan bahwa nama grombyang sendiri diambil dari kuali besar tempat Nasi Grombyang sebelum disajikan.

Bayangkan di tengah cuaca panas maupun dingin menikmati nasi grombyang yang masih hangat. Potongan daging yang menyumbul ke permukaan dan taburan daun bawang yang menggoda, sangat nikmat. Pertama mencoba kuahnya yang berwarna hitam ternyata memiliki rasa seperti kuah rawon, dan kedua mencoba potongan dagingnya begitu terasa lembut. Disamping semangkok nasi grombyang, juga disajikan sate daging kerbau / sapi dengan ukuran sangat lebar.

Seperti layaknya warung - warung nasi di pinggir jalan khas Jawa, warung Nasi Grombyang Pak Warso ini sangat bersih. Kebanyakan penjual warung nasi, menempatkan sang koki dibelakang ruang makan, namun berbeda dengan nasi grombyang yang berada di pintu masuk. Di sudut ruangan tersebut ada 4 orang pengamen yang siap menghibur pengunjung. Lagunya pun bukan lagu anak muda sekarang, melainkan lagu - lagu seperti bengawan solo, stasiun balapan, dan berbagai lagu jawa serta lagu tempo doeloe yang dikemas dengan irama keroncong.

https://nasional.sindonews.com/berita/949049/149/segarnya-nasi-grombyang

Harga seporsi untuk kuliner Pemalang nasi grombyang pada umumnya adalah Rp 14.000,- Untuk sate kerbau / sapi pelengkapnya cukup Rp 3.000 saja. Harga ini tidak tetap, artinya akan berubah seiring berjalannya waktu dan harga sembako. Biasanya Warung Nasi Grombyang H. Warso ini mulai melayani para pembelinya mulai dari jam 8 pagi sampai jam 9 malam setiap hari. Sejarah Nasi Grombyang yang kemudian menjadi salah satu ikon kuliner Pemalang sebenarnya masih belum diketahui dengan jelas. Akan tetapi, menurut warga setempat, nasi grombyang sudah dikenal sejak era 1960 - an. Awalnya, para penjual Nasi Grombyang menjajakan dagangannya dengan berkeliling, keluar masuk kampung. Dengan semakin banyaknya orang yang ketagihan akan nikmatnya makanan ini, maka muncullah beberapa warung Nasi Grombyang .

Warung-warung yang menyediakan menu  Nasi Grombyang terbilang sangat mudah ditemukan di Pemalang, terutama di sepanjang Jalan RE Martadinata dan di lingkungan alun - alun Kota Pemalang. Akses menuju lokasi ini pun cukup mudah dijangkau karena terletak di pusat Kota Pemalang. Jika Anda melintas Pemalang dari jalur Pantura, Anda akan menjumpai sebuah perempatan lampu merah di daerah yang bernama Pagaran. Dari perempatan Pagaran itu anda tinggal belok ke kanan hingga sampai ke sebuah perlintasan kereta api. Setelah melewati rel tersebut, maka anda akan tiba di Pasar Anyar. Nah, lokasi Jalan RE Martadinata ada di sebelah selatan pasar tersebut.

Baca Juga :