Roti Gambang / Endeus.TV
Semarang - Roti gambang sebenarnya sudah ada sejak zama kolonial. Menurut cerita, ada sebuah perusahaan roti di Batavia yang dibuat oleh orang Belanda. Ia kemudian memilih bentuk roti yang mirip dengan bilah-bilah alat musik gambang kromong asal Betawi. Inilah awal yang membuat makanan tersebut disebut sebagai roti gambang.
Kemudian roti gambang juga berkembang di Semarang yang juga dikenal dengan nama roti gajel rel. Hal ini disebabkan bentuk dan tekstur roti yang tebal seperti rel sehingga familiar dengan sebuatan tersebut.
Orang Belanda yang tinggal di Indonesia memang sering makan roti sebagai menu sarapan. Orang Indonesia kemudian berusaha membuat roti yang serupa, tapi dengan bahan-bahan yang lebih murah. Misalnya saja tepung gaplek sebagai salah satu kunci modifikasi yang lebih murah.
Roti gambang dibuat sedemikian rupa dengan resep khas Indonesia. Misalnya dengan menggunakan berbagai rempah khas tanah air seperti kapulaga, manis jangan, dan berbagai rempah lainnya yang kemudian dicampur dengan gula, tepung dan telur. Tekstur roti gambang yang padat membuat makanan ini cocok menjadi menu sarapan karena sifatnya yang mengenyangkan.
Meskipun termasuk roti legendaris di tanah air, tapi roti gambang tidak lantas menghilang tergerus zaman. Justru sekarang banyak tangan-tangan kreatif yang menciptakan berbagai varian baru roti gambang yang membuatnya jadi makanan kekinian.
Inovasi roti gambang ini juga bisa kamu temukan di ManisdanSedap.com. Platform ini merupakan bagian dari KLY ( Kapan Lagi Youniverse ) sebagai digital media network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com. Manisdan Sedap.com hadir untuk membantu para pecinta kuliner melakukan pre order berbagai makanan favorit mereka dari kota-kota lain yang ada di Indonesia.
Cara Membuat Roti Gambang
Bahan :
180 gr gula merah, sisir halus.
75 ml air
300 g tepung terigu protein sedang
125 gr tepung roti halus
50 gr gula pasir
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
1 butir telur
50 gr margarin
25 ml air untuk olesan
20 gr wijen, sangrai untuk taburan
Cara Membuat :
1. Rebus gula merah dan air sampai larut, angkat. Sring larutan gula merah dan biarkan dingin. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wada besar, campur tepung terigu, tepung roti, gula pasir, soda kue, baking powder, dan kayu manis, aduk rata.
3. Tambahkan telur dan tuang air guls sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata.
4. Masukkan margarin, uleni kembali hingga adonan kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 20 menit
5. Timbang adonan 40 g. Bentuk lonjong.
6. Oleskan sedikit air pada setiap permukaan adonan, taburi dengan wijen.
7. Susun adonan di atas loyang datar, beri jarak 3 cm. Panggang dalam oven panas dengan api bawah suhu 170 derajat celcius sampai matang ( 15 menit ). Keluarkan dari oven. Sajikan.
Baca Juga :
LOKASI
-
