Bagi pencinta kuliner, nama rujak teplak tentu sudah tidak asing lagi. Kuliner khas Tegal ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari rujak pada umumnya. Perpaduan antara berbagai macam sayuran segar dengan sambal kacang yang kaya rempah menciptakan sensasi pedas, manis, dan sedikit asam yang begitu menggugah selera.
Rujak teplak terbuat dari berbagai jenis sayuran, seperti daun singkong, kol, kangkung, kacang panjang, taoge, pare, timun, lamtoro, dan jantung pisang. Semua sayuran tersebut kemudian disiram dengan sambal kacang yang khas.
Yang membedakan sambal rujak teplak dengan sambal rujak lainnya adalah adanya tambahan singkong kukus yang dihaluskan bersama bahan-bahan lainnya. Singkong kukus ini memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang sedikit manis pada sambal.
Proses pembuatan rujak teplak terbilang sederhana, tetapi membutuhkan kesabaran. Sayuran yang telah dibersihkan dan dipotong-potong kemudian disusun rapi di piring.
Setelah itu, sambal kacang yang sudah dihaluskan disiramkan di atas sayuran. Untuk menambah cita rasa, biasanya rujak teplak disajikan dengan kerupuk atau tempe goreng.
Keunikan rujak teplak tidak hanya terletak pada rasanya yang khas, tetapi juga pada namanya yang unik. Kata "teplak" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti menempel atau melekat. Hal ini merujuk pada cara penyajian rujak teplak yang biasanya disajikan dalam wadah yang cukup dangkal sehingga semua bahan tercampur rata.
Di sisi lain, rujak teplak bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian dari warisan budaya masyarakat Tegal. Banyak penjual rujak teplak yang telah turun-temurun mempertahankan resep asli dari nenek moyang mereka. Tidak hanya itu, rujak teplak sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Tegal bagi para wisatawan yang berkunjung.
Keberadaan rujak teplak telah berhasil memikat hati banyak orang, baik masyarakat lokal maupun wisatawan. Rasa yang unik dan cita rasa yang khas membuat rujak teplak menjadi salah satu kuliner favorit di Tegal. Bagi Anda yang berkunjung ke Tegal, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan rujak teplak.
Baca Juga :
