Sate Ambal / kompas.com
Kebumen, sebuah kabupaten di Jawa Tengah, tidak hanya dikenal dengan wisata alamnya yang indah, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggugah selera.
Salah satu makanan yang sangat terkenal di Kebumen adalah Sate Ambal, hidangan sate yang unik dan berbeda dari sate pada umumnya.
Dengan cita rasa khas yang berasal dari sambal tempe dan olahan daging ayam yang lembut, Sate Ambal menjadi favorit tidak hanya bagi masyarakat lokal, tetapi juga wisatawan yang berkunjung ke Kebumen.
Asal-Usul Sate Ambal
Sate Ambal berasal dari Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal, Kebumen, sehingga dinamakan Sate Ambal.
Hidangan ini sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu dan awalnya dijajakan di sepanjang pesisir pantai Ambal.
Keunikan Sate Ambal
Sambal Tempe
Sate Ambal menggunakan sambal kacang yang diolah dari tempe. Tempe yang telah difermentasi dihancurkan dan dicampur dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan cabai.
Sambal tempe inilah yang memberikan cita rasa khas pada Sate Ambal, berbeda dengan sate kebanyakan yang menggunakan kacang tanah.
Selain bumbu tempe, Sate Ambal juga dikenal memiliki perpaduan rasa pedas dan manis yang kuat. Rasa tersebut berasal dari campuran gula merah dan cabai yang berpadu dengan bumbu tempe.
Daging Ayam yang Lembut
Sate Ambal biasanya menggunakan daging ayam yang diolah dengan cara khusus sehingga terasa lebih lembut dan empuk.
Sebelum dibakar, daging ayam direndam dalam bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam serat daging, memberikan aroma dan cita rasa yang khas ketika dibakar.
Cara Penyajian
Berbeda dari sate pada umumnya yang sering disajikan dengan kecap, Sate Ambal disajikan tanpa kecap.
Daging ayam yang sudah ditusuk dan dibakar disiram dengan sambal tempe yang kental, lalu disajikan dengan lontong atau nasi putih dan terkadang diberi tambahan acar.
Bagi Anda yang berkunjung ke Kebumen, Sate Ambal bisa ditemukan di berbagai warung makan di sekitar Kecamatan Ambal dan Kecamatan Kebumen.
Dengan bumbu tempe khas dan daging ayam yang lembut, sate ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dari sate lainnya.
Baca Juga :
