Warung Sate Pak Daman di Jalan Gunung Sindoro Blora / https://restaurantguru.com/Sate-SapiAyamKambing-Pak-Daman-Blora
Apa yang terlintas di pikiran kalian ketika mendengar nama Blora? Ya, sate! Sate merupakan salah satu kuliner khas di Kabupaten Blora. Bagi kalian yang pernah berkunjung ke Blora atau mungkin mudik ke kota lain tetapi melintasi kota Blora wajib mencoba sate khas kota ini! Sesuai dengan julukannya sebagai kota sate, di setiap sudut kota Blora kalian akan menjumpai warung-warung sate. Ada tiga varian sate Blora. Yaitu ayam, sapi, dan kambing. Yang unik dari sate Blora dan menjadi pembeda dengan sate-sate lainnya adalah cara memesan dan menyajikannya. Berbeda dengan sate-sate di daerah lain, dimana pembeli langsung memesan sekian porsi, yang biasanya satu porsi terdiri dari 10 tusuk, maka pembeli sate Blora hanya perlu menyebutkan sate yang diinginkan. Misalnya sate ayam, sate sapi atau sate kambing. Setelah itu penjual akan langsung membakar sate sesuai pesanan.
Setelah selesai dibakar, penjual akan menyajikannya di meja kalian. Sate ayam dan sate sapi disajikan bersama bumbu kacang, sedangkan sate kambing disajikan bersama kecap dan irisan tomat dan bawang merah, sekaligus nasinya. Untuk nasinya, biasanya akan disajikan menggunakan piring atau pincuk daun jati. Pincuk daun jati semakin memperkuat kesan Blora, karena hampir 50 persen luas wilayahnya adalah kawasan hutan jati. Dan pincuk daun jati juga akan menambah cita rasa sate khas Blora.
Ketika kalian sedang menikmati sate-sate itu gigitan demi gigitan, penjual akan terus membakar sate kemudian kembali menyuguhkannya di meja. Jadi, kalian jangan membuang tusuknya, ya! Karena saat membayar nanti, yang dihitung adalah tusuknya. Kalian hanya perlu membayar sejumlah yang kalian makan. Sedangkan sisa sate di piring tidak ikut dihitung. Unik, kan?
Dari sekian banyak warung sate yang ada di Blora, ada satu tempat kuliner yang menyediakan ketiga varian sate tersebut. Namanya Warung Sate Pak Daman. Yang membuat Warung Sate Pak Daman selalu ramai pengunjung adalah rasa bumbu satenya yang membuat lidah ketagihan. Proses untuk pembuatan sate ayam dan sate sapi, menggunakan bumbu kacang tanah yang disangrai lalu digiling sampai halus. Kemudian bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, dan cabai merah dicampur jadi satu bersama kacang giling tadi. Setelah itu rebus santan dengan kaldu ayam, dan daun jeruk. Sebelum mendidih, masukkan campuran kacang giling tadi, lalu beri garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya.
Tidak hanya bumbu kacang. Sate Pak Daman terasa jauh lebih nikmat dengan kuah sedapnya yang disiramkan ke nasi. Lalu ditaburi kecambah dan juga bawang goreng. Resep kuah ini berbahan dasar bawang putih, kemiri, kencur, jintan, ketumbar, merica, santan, kaldu, laos, serai, daun jeruk, dan daun salam. Dan aromanya juga sangat harum. Khusus sate ayam, sebelum dibakar, dagingnya diberi bumbu terlebih dahulu. Bumbu ini terbuat dari bahan kunir, ketumbar, bawang putih, gula pasir, dan daun jeruk. Masing-masing tusuk, untuk semua varian sate terdiri dari lima potong daging. Setelah itu barulah dibakar. Cara membakarnya sama dengan sate-sate di daerah lain.
Warung sate Pak Daman terletak di Jalan Gunung Sindoro, No. 21, Tempelan, Kecamatan Blora, Kabupaten Blora. Dan mempunyai beberapa cabang diantaranya yaitu di Jalan Gunung Sumbing, Jalan Rajawali dan Jalan Blora-Purwodadi, Ngawen. Dengan harga yang ramah di kantong. Yaitu sate ayam per tusuk Rp2.700,00, sate sapi Rp3.000,00, dan sate kambing Rp4.500,00. Jadi, kapan kalian akan berkunjung ke Blora dan menikmati lezatnya Sate Pak Daman? Dijamin pasti ketagihan!
Baca Juga :
