Serabi Kalibeluk Khas Batang / warungasem.batangkab.go.id
Serabi kalibeluk merupakan jajanan tradisional khas Kabupaten Batang, Jawa Tengah, yang kini cukup sulit ditemukan. Kue yang terbuat dari tepung beras dan santan kelapa ini memiliki cita rasa gurih dan manis yang khas, serta tekstur lembut dan kenyal.
Serabi kalibeluk memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan tradisi masyarakat Batang. Proses pembuatannya masih menggunakan cara tradisional, yakni dengan menumbuk beras menjadi tepung secara manual.
Tepung beras kemudian dicampur dengan kelapa parut, santan, dan sedikit garam. Adonan tersebut akan dituang ke cetakan tanah liat dan dimasak di tungku kayu hingga matang.
Salah satu ciri khas serabi kalibeluk adalah rasa gurihnya yang berasal dari santan kelapa. Rasa manisnya pun didapat dari gula merah yang ditambahkan saat proses memasak. Kombinasi rasa gurih dan manis inilah yang membuat serabi kalibeluk begitu digemari oleh masyarakat.
Namun, seiring berjalannya waktu, keberadaan serabi kalibeluk semakin terpinggirkan. Generasi muda lebih tertarik dengan jajanan modern yang praktis dan mudah ditemukan.
Selain itu, proses pembuatan serabi kalibeluk yang cukup rumit dan memakan waktu juga menjadi salah satu faktor yang menyebabkan semakin sedikitnya orang yang bersedia membuatnya.
Padahal, serabi kalibeluk memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi oleh-oleh khas Batang. Rasa yang unik dan proses pembuatan yang tradisional dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan.
Namun, upaya pelestarian serabi kalibeluk membutuhkan dukungan dari berbagai pihak, baik pemerintah, pelaku usaha, maupun masyarakat.
Upaya pelestarian serabi kalibeluk tidak hanya sekadar menjaga kelestarian kuliner tradisional, tetapi juga melestarikan budaya dan warisan leluhur. Dengan melestarikan serabi kalibeluk, kita turut serta menjaga keberagaman kuliner Indonesia.
Oleh karena itu, sudah selayaknya kita bersama-sama berupaya untuk menghidupkan kembali kejayaan serabi kalibeluk. Melalui berbagai kegiatan promosi dan pelatihan, diharapkan serabi kalibeluk dapat kembali menjadi jajanan yang digemari oleh masyarakat luas, baik di Batang maupun di luar daerah.
Baca Juga :
