Pekalongan, selain terkenal dengan batiknya, juga memiliki ragam kuliner khas yang memikat hati para pecinta kuliner. Salah satu yang paling populer adalah Soto Tauto, sebuah hidangan berkuah yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan soto dari daerah lain di Indonesia.
Berbeda dengan soto biasa, Soto Tauto menggunakan bumbu tauco, fermentasi kedelai khas Tionghoa, yang memberikan aroma serta rasa gurih sedikit asam yang khas. Kuahnya berwarna kecokelatan dengan rempah-rempah yang kaya, menjadikannya berbeda dan istimewa.
Sajian Soto Tauto biasanya terdiri dari irisan daging sapi atau ayam, bihun, tauge, serta taburan bawang goreng dan seledri. Tak ketinggalan, perasan jeruk nipis dan sambal khas Pekalongan menambah segar dan pedasnya rasa. Masyarakat setempat sering menikmatinya sebagai sarapan atau makan siang karena porsinya yang pas dan kuahnya yang hangat.
Keunikan Soto Tauto juga mencerminkan akulturasi budaya di Pekalongan, di mana perpaduan cita rasa Jawa dan Tionghoa melebur dalam semangkuk kuliner lezat. Tidak heran jika Soto Tauto menjadi kuliner wajib coba bagi siapa pun yang berkunjung ke Kota Batik.
Baca Juga :
